Fleur de Gabbro 2023

FIN ET MINÉRAL, AVEC DE BEAUX AMERS SCULPTANTS

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, est frais et fruité, un vin ciselé tout en nuances.

Appellation

AOP Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

Cépage

Melon de Bourgogne 100%
Âge de la vigne: moyenne de 48 ans

Dégustation

Fine, élégante et enveloppante, la Fleur de Gabbro s’exprime sur des notes amples au registre fruité et fumé avec un arrière-plan aux effluves minérales. Elle évolue vers une finale désaltérante, où les registres citronnés et d’agrumes amplifient le relief de cette cuvée. A déguster en apéritif avec des toasts de chèvre frais. Ample et saline, elle sublimera les poissons en sauce et fromages aux fleurs.

Découvrez Fleur de Gabbro détail

Le terroir

Une roche magmatique appelée « Gabbro » sous forme altérée, la clé de l’exceptionnelle profondeur des vins. Orientation Sud-Ouest.

La Production

De petits rendements font de cette cuvée terroir un concentré de fruit et de minéralité.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles dans les meilleures conditions. Pressurage pneumatique immédiat. Réception du jus de raisin par gravité sans pompage. Fermentation de 20 jours avec contrôle des températures. Aération au 2ème jour de fermentation pour multiplier les levures indigènes. Élevé pendant 20 mois en cuves souterraines aux parois de verre jusqu’à la mise en bouteille.

Fiche technique

Presse

Fleur de Gabbro 2023

Guide vert RVF 2025

« La Tour Gallus 2023, un beau classique du melon, droit comme un « i », donne le ton de ces blancs ciselés et tout en nuances. Fleur de Gabbro va plus loin dans l’exotisme et le gras, avec toujours de ces beaux amers sculptants en finale. Magnifique expression du terroir dans le Gorges 2019 qui est racé et parait bien plus jeune que son âge. »

JANCIS ROBINSON, 17/20

« Une densité fumée, citronnée et briochée. Un éclair qui fend le vin en deux : d’un côté la richesse, dans l’ombre des pierres et de l’orage; de l’autre la finesse, baignée par la lumière des fleurs jaunes. Des notes savoureuses d’huile de lin, douces puis amères. Une finale tendue. »