Le vignoble
15 hectares en bio
Étendu sur 15 hectares, le vignoble de La Tour Gallus est planté essentiellement en Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, à tel point qu’il est également appelé muscadet.
Originaire de Bourgogne, il est le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc, aujourd’hui disparu. Il s’est développé dans la région grâce aux relations entre les abbayes de la Loire et de la Bourgogne dès le Moyen-Age. Il va s’imposer véritablement après la crise du phylloxéra au début du XX siècle pour les qualités de ses notes vives, délicates et iodées. Ce cépage est réputé pour être un vrai révélateur de terroirs.
C’est pourquoi la pratique d’une agriculture biologique, favorisant un enracinement plus profond de la vigne, prend ici tout son sens. La conversion du domaine, débutée en 2020 avec une certification bio obtenue en 2023, s’étend aujourd’hui avec la biodynamie.
Les vignes les plus anciennes atteignent 75 ans avec une moyenne d’âge de 50 ans sur l’ensemble du vignoble, ce qui est un gage supplémentaire de concentration et de complexité aromatique pour les vins.
UN Terroir RARE : Le Gabbro
La Tour Gallus se distingue par son terroir exceptionnel de Gabbro, une roche mère, magmatique et sombre, datant de l’ère primaire et reposant sur un socle cristallin, non calcaire. Cette roche compacte d’un bleu nuit, issue des contreforts du Massif armoricain, ne représente qu’une infime partie de la surface totale du vignoble de Muscadet, principalement concentrée à Gorges, dont elle constitue l’intégralité des sols. Leur surface argileuse est également issue d’une altération de Gabbro.
Difficile à travailler, elle présente néanmoins des propriétés remarquables, particulièrement adaptées au changement climatique. En effet, ses qualités de rétention lui permettent de fonctionner comme une éponge, absorbant et retenant l’eau en profondeur lors des épisodes pluvieux, qu’elle est ensuite capable de restituer en période sèche. Cette caractéristique fait du Gabbro un véritable terroir d’avenir face au réchauffement climatique.
Le gabbro, rare et exigeant, façonne des vins de garde, ciselés et élégants, qui portent l’empreinte du lieu et de ceux qui l’ont cultivé avec passion. À La Tour Gallus, le terroir n’est pas seulement un sol, c’est une histoire, un souffle, que nous avons le privilège de transmettre à chaque millésime.